《橋邊鵝肉》鵝油香蔥/鵝油禮盒(2入/盒)共3盒


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橋邊精選禮盒組送禮體面又大方來自南台灣特產附竹湯匙

《橋邊鵝肉》鵝油香蔥/鵝油禮盒(2入/盒)共3盒


內含L E PONT孟宗竹湯匙一把
橋邊鵝肉由來
劉金鍊女士創立橋邊鵝肉店精研於鵝肉料理,在美味之全鵝料理外更參酌留學法國的兒子建議;以法式料理之精神;結合台灣令人懷念的傳統風味。首創以鵝油香蔥拌飯及黃金鵝油香蔥應用於各項料理。
本鵝油產品以產地新鮮直送之白鵝精煉黃金鵝油,並採法國美食精神的小工作坊方式限量生產,用於烹調、佐菜;更能引出食材之美味並封住原料之甘鮮。
黃金鵝油香蔥-
本工作坊之黃金香蔥,洗淨切片後以黃金鵝油酥炸,準確掌控油溫及成色,完成後注入黃金鵝油新鮮裝罐。
香蔥片片幸福的沈浸於黃金鵝油之中彷若金箔,讓人有不可思議的風味。
黃金鵝香油原味-
隨著季節的變化平均要三隻鵝加上老師傅的手藝才能精煉出一瓶澄透的黃金鵝香油,百分百天然、純淨;讓你的料理呈現出不言喻的地中海幸福風味。

食用方式:
《橋邊鵝肉》黃金鵝油香蔥-
1.燙青菜:鮮燙之各類青蔬:淋上鵝油香蔥跟海鹽,即可。
2.古早味鵝香拌飯、雞絲蔥香拌飯:香熱蒸騰的白米飯、淋上鵝油香蔥,加入高湯或柴魚醬油,即成古早味鵝油香飯(可鋪上雞絲或肉鬆..等)。
3.黃金麵線:撈出剛出水煮沸的手工麵線,酌量拌入鵝油香蔥。
4.鮮拌、燴各式料理:絲瓜、三鮮、麵、板條、炒米粉、米血糕、粥類、燴時蔬…等。
《橋邊鵝肉》黃金鵝香油-原味-
1.原味的鵝油用途很廣,可如一般油品使用,卻為更香醇,可用來酥炸或嫩煎新鮮的白蘭地蘋果鵝肝醬、牛排、鮮魚等。
2.法式經典confit:油封鴨(功夫鴨)或油封鵝腿凍..等。
3.傳統點心製作:松穰鵝油捲;講究的點心師傅會以鵝油取代豬油來做各式點心。
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